Profesyonel Mutfaklar 2014 - page 75

75
1.5 Proses
Tablo 1.20
Kaynatma
kazanları için teknolojik
ısıtma çözümleri
1 Dış tava
2 İç tava
3 Hacim içeriği
4 Maksimum dolum
seviyesi işareti
5 Emniyet valfi
6 Basınç sayacı
7 Termal teçhizat
8 Tava drenaj borusu
9 Basınç anahtarı 0,9 bar
10 Emniyet ısı sınırlayıcı
1 2
12
11 10 9 8
19 18
15
14
4
13
16
7
6
5
3
17
11
4
3
10
8
9
1
17
16
5
7
6
2
15
14
12 13
1 Kaide
2 Benmari
3 Daldırılmış elektrikli
ısıtma radyatörü
4 Benmaride dolum
seviyesi
5 Buhar bölmesi
(çift cidar)
6 İç tava
7 Kapak menteşesi
8 Emniyet teçhizatı
9 Dolum seviyesi
(kaynama limiti)
10 Kapak
11 Karma pil ve döner
CW/HW donanımı
12 Kapak plakası
13 Kumanda düğmesi
14 Drenaj saati
15 Benmari için
kumanda valfi
16 Elektrik terminalleri
17 Kuru çalışma
koruması
18 Kurulum yuvası
19 Benmari drenajı
Elektrikle ısıtılan açık sistemli kaynatma kazanı
11Seviye göstergeli parmak
memesi, kapağı kapalı
12 Drenaj borusu
13 Benmarideki su seviyesi
14 Isıtma radyatörü
15 Kaynayan ürün sondası
16 Değişken elektronik
kaynatma iyi denetleyicisi
17 Kalın duvarlı termal yalıtım
Elektrikle ısıtılan kapalı sistemli kaynatma kazanı
Şekil 1.43
Buharlı
konveksiyonları bulunan
yemek dağıtım alanı
TASARIM
1...,65,66,67,68,69,70,71,72,73,74 76,77,78,79,80,81,82,83,84,85,...376
Powered by FlippingBook