Profesyonel Mutfaklar 2014 - page 5

5
türk Mutfak endüstrisi’nin
“referans”, “standart” ve “kaynak” ihtiyacını
karşılayacağı, kalıcı ve çok değerli bir çalışma
kapp
ahmet Gürkaynak
‘Profesyonel Mutfaklar’ kitabı
yatırımcılar için bir el kitabı
olacak. Özellikle gıda
sektörüne yeni giren firmalar
için onları doğru yönlendiren
ve en azından bir ön fikir veren,
neyin nasıl olması gerektiği
konusunda bilgiler aktaran bir
kaynak olacağını
düşünüyorum. Kitabın bir
kılavuzluk görevi üstleneceğini
ve sektördeki önemli bir
boşluğu dolduracağını
söyleyebilirim.
Devres Danışmanlık
Prof. Dr.
y. onur Devres
Doğru karar ancak doğru bilgi ile
alınabilir. Bunun için basılı
kaynaklar büyük önem taşır ve
görsel düzenleme ile sunuş,
konunun anlaşılmasını
kolaylaştırır. Bu şekilde eğitilmiş
gözün beklentileri de yükselir.
“Profesyonel Mutfaklar” kitabı bu
kapsamda önemli bir işlevi yerine
getirecektir. Boyut Yayın Grubu’nu
böyle bir çalışmaya öncülük ettiği
için tebrik ediyorum.
skål-turoB
kemal Özyiğit
Geçtiğimiz yıllarda “Turizmde
Teknik Hizmetler” konulu bir ders
verdim. Yaptığım hazırlık
çalışmalarımda derslerimden biri
olan “Profesyonel Mutfaklar”
konusunda böyle bir kaynağa
ulaşamamıştım. Güncel bilgilerle
hazırlanmış böyle bir kitabın,
yatırımcısından mimarına,
işletmecisinden öğrencisine kadar
sektörün tüm unsurlarına çok
yararlı olacağına inanıyorum.
Bu kitap iyi bir kaynak ve doğru bir
rehber olacak düşüncesindeyim.
Boyut yayın Grubu
Bülent Özükan
Sektörel Yayıncılık’ta dünyanın en
büyüklerinden olan HUSS Medien
GmbH Türkiye’de partner olarak
Boyut Yayın Grubu’nu seçti ve bu
işbirliğiyle ‘Profesyonel Mutfaklar’
yayınımızı hazırlıyoruz. Arkamızda
ise hem HUSS’un profesyonelliği
hem de FCSI (Foodservice
Consultants Society International)
desteğiyle…Otel, restoran, bar ve
hatta büfe işletmelerinin de
yararlanacağı ‘Profesyonel
Mutfaklar’ rehberiyle yatırımcıların
markanıza ulaşması ve onu
tanıması çok daha kolay olacak.
1,2,3,4 6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,...376
Powered by FlippingBook